Persepsi Gen-Z terhadap Trend Coffee Culture: Studi Kasus Wisata Kuliner Jalan Flamboyan Kota Manado

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk memahami persepsi gen-z terhadap fenomena coffee culture yang berkembang di kawasan wisata kuliner Jalan Flamboyan, Kota Manado. Coffee culture yang kian marak tidak hanya mencerminkan tren konsumsi, tetapi juga merepresentasikan gaya hidup, aktualisasi diri, hingga simbol status sosial bagi gen-z. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi partisipatif dan wawancara mendalam terhadap enam informan gen-z yang aktif mengunjungi coffee shop di kawasan tersebut. Hasil penelitian menunjukkan bahwa gen-z memaknai coffee culture sebagai bagian dari rutinitas gaya hidup modern yang sarat dengan estetika, kenyamanan, serta eksistensi sosial. Persepsi tersebut dibentuk melalui kombinasi pengalaman sensorik (teori persepsi bottom-up), pengaruh kognitif dan pengalaman pribadi (teori top-down), serta tekanan sosial kelompok (konsep konformitas Asch). Faktor-faktor utama yang menjadi pertimbangan gen-z dalam memilih coffee shop meliputi suasana tempat, estetika visual, kenyamanan fasilitas, keberagaman menu, serta pengaruh media sosial. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi praktis bagi pengelola coffee shop dan akademis dalam memahami preferensi gen-z terhadap tren wisata kuliner berbasis budaya ngopi.